Curiosidades sobre el vino ¿Ya las conoces?
Este proyecto empieza como un sueño de muchos, en Agosto del 2013 comienza el
proyecto, a romper muros y renovar una casa escondida entre árboles, se fue a modificar
los planes de una simple pizzería a un restaurante en forma, no se quería algo simple ni
común para nuestra ciudad natal, queríamos algo innovador, especial, acogedor, que
pudiéramos deleitar a nuestros comensales con algo especial.
Con la base de las pizzas decidimos que podría ser algo más, platillos italianos y fue así
que llegó Trattoria Roberto.
Las variedades de uvas producidas en México son, para vinos tintos: Barbera, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Claret, Grenache, Merlot, Misión Nebbiolo, Petite Sirah, Ruby Cabernet, Tempranillo y Zinfandel. Para vinos blancos: Chardonnay, Chenin Blanc, Fumé Blanc, French Colombard, Sauvignon Blanc y Semillion.
La barrica que también suele llamarse cuba o tonel, oxigena el vino y le transfiere unos matices u otros dependiendo de la madera escogida. La elección de ésta, es una decisión que toma el enólogo ya que es determinante en el tipo de vino que quiere elaborar.
La temperatura a la cual se debe tomar un vino no es un capricho: es muy importante para aprovechar al máximo las propiedades y características de cada vino y sacarle el mejor partido que cada vino se tome a la temperatura correcta... que varía mucho según el tipo de vino.
